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先月はすっぽん料理で精をつけました。

こんにちは、ライフキンです。

GW真っ只中ですが、皆さん、どうお過ごしですか?

自分は、前半は奥さんの実家へ日帰り訪問。
5月1日、2日は出勤。
今日からは横須賀の実家に帰ります。

その前に少し時間があったので、
久々のブログ更新を、今日から3連発。

まず第一弾ですが、先月、実家に帰った際、馴染みのお寿司屋さんで、
初めてすっぽん料理のフルコースをいただきました。

ふぐ料理は何回かフルコース食べましたが、
すっぽんは奥さんも自分も初めて、ワクワクドキドキでした。

まず、これです。

すっぽんの生き血 ワイン割:
ワインの味もあるので、思ったより生臭くないです。
いっぱいは飲めませんが、このくらいなら、ちょうど良し。


手足の肉 & 内蔵:
手足の肉は、コリコリした食感。あまり取れる部位でないので貴重です。
あと内臓は、湯通ししたものをミョウガなど薬味と一緒に。
こちらもコリコリしてますが、貴重だなぁ~と思うくらいで、
それほど、おお!って感じでは無いです。


すっぽんのレバー:
ごま油で食べましたが、甘い。美味い。
もともとごま油&レバー好きというのもありますが、
すっぽんのレバー、そうそう食べられないので、嬉しくなります。


野菜と一緒にすっぽん鍋:
ざく切りネギとお肉と野菜。
煮込んでいくと、プルプルのお肉と野菜が合う。
お肉には、コラーゲンの黄色っぽい油もついているけど、しつこくないです。
あと肉は煮込んだのもあって、牛テールのお肉の食感です。


すっぽんの唐揚げ:
実が少ないのでなんですが、カリッとして美味しい。
旨味も凝縮されているし、八角もつかって少しスパイシーにしてありました。

おじや:
野菜やお肉を片付けた後に、おじや。
凄い美味い!はないですが、温まりますし、素直に旨し。

それといつものやつも、何品か。

湾内ホタルイカ:
湾内とつけば、基本、富山湾内のホタルイカになるそう。
スーパーで売っているホタルイカと違い、味噌がたっぷりで艶めいてる。
新筍も添えてあって、ほんとに旨し!でした。


穴子握り:
これは外せない。ほんとふわふわで美味い。


マグロやイカなど:
今回はすっぽんコースが多かったので、盛りはこれで。
トリ貝もホタテも赤貝も新鮮。インドマグロも甘みありうまかったです。


御慶事 斗瓶取り:
これは美味かったなぁ~。めちゃくちゃ貴重なお酒でした。
あとは磯自慢の品評会物や、写楽、飛露喜などを。

この会は、父の誕生月だったこともあり、自分がお支払い。
来年も元気に、父や奥さんなどと、この店で食事を楽しめたら。

その時に、新しい家族が増えていると良いなぁ~。。

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